#lunessincarne

Me he propuesto seguir el movimiento lunes sin carne a partir de hoy.

Yo juego con ventaja porque desde hace unos años me denomino como «flexivegetariana», normalmente no como carne ni pescado, salvo en ocasiones especiales, o si como fuera de casa y no hay más opciones ( no me gusta estar dando la nota )

Peeeero, nunca me acuerdo de hacer fotos foodies.

¿De donde viene el movimiento Lunes sin carne?

El Lunes sin carne es un movimiento a nivel internacional que quiere buscar la disminución del consumo de alimentos de origen animal por el bien de su salud y del planeta.

El objetivo es poder reducir al menos el 15% del consumo de grasas saturadas, que provienen principalmente de alimentos de origen animal, y más o menos puede ser ese 15% lo que equivale a lo que podemos ingerir en un día, a nivel global.

Se eligió el lunes como el día clave, porque era el primer día de la semana, cuando las personas suelen pensar más en los propósitos para la semana, y si comienzas así la semana es más probable que continúes con la dieta el resto de los días.

Si quieres tener más información sobre le movimiento puedes visitar la web lunessincarne.net y si te registras conseguir su recetario:

¿qué receta tenemos hoy?

Espaguetis de Calabacín con Pesto de Aguacate

Os dejo la receta, me inspiré en la que vi en Danza de Fogones que siempre tiene recetas muy ricas

Ingredientes:

• 1 calabacín
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Un puñado de frutos secos (lo ideal son piñones, yo lo hice con avellanas que es lo que tenía por casa)
• Un puñado de albahaca fresca
• Tomates cherrys
• Agua, menos de medio vaso.

Preparación:

• Haz los espaguetis de calabacín, los puedes hacer con un pelador de patatas, que te quedaran tipo tagliateli, o con un cortador de verduras para hacer los espaguetis, que ahora son muy fáciles de conseguir y muy baratos, como este:

• En la batidora se echan el resto de los ingredientes para hacer la salsa, con el agua rectificamos si sale muy espesa.

• Echamos la salsa encima de los espaguetis y decoramos con los tomate cherrys partidos por la mitad.

No tiene más complicación

Si te asusta comer el calabacín crudo, le puedes dar un hervor rápido o saltear en la sartén.